linsensuppe mit tofu

da es sich bei den roten um geschälte linsen handelt, verkürzt sich ihre garzeit entsprechend. leider verlieren sie beim kochen ihre farbe.

zutaten:

rote linsen (200 g), tofu, kokosmilch (200 ml), linsensprossen, sesamöl, sojasosse, salz, pfeffer, curry, sternanis gemahlen, kräuter zum dekorieren

zubereitung:

die roten linsen in 500 ml wasser kochen bis sie weich sind und die flüssigkeit so gut wie aufgenommen haben. das dauert 15-20 minuten. die linsen mit der kokosmilch in einen mixer geben und pürieren. jetzt kommt die linsensuppe zurück in den topf und wird mit etwas salz, curry, pfeffer und dem sternanispulver abgeschmeckt. dann rührt man ein bis zwei hände voll linsensprossen unter und lässt das ganze auf kleiner hitze für fünf bis zehn minuten durchziehen.

den tofu in würfel schneiden, einen guten spritzer sojasosse darüber geben und für einige minuten einziehen lassen. dann werden die tofuwürfel im sesamöl knusprig braun angebraten.

jetzt kann angerichtet werden. ich habe die linsensuppe mit etwas gefrorener petersilie garniert.